Cena zakupu półproduktu to podstawa foodcostu dań, wyceny dokumentów WZ i Strata, alertów cenowych przy dostawach oraz spisu z natury. Możesz wybrać, jak Fodimi ją liczy.
Dostępne metody
- Średnia 90 dni (domyślna) – średnia ważona ilością z dostaw z 90 dni, licząc wstecz od ostatniej dostawy. Najstabilniejsza: jedna droższa dostawa mało zmienia foodcost.
- Średnia 30 dni – to samo, ale z 30 dni. Szybciej pokazuje zmiany cen u dostawców.
- Ostatnia faktura – cena z ostatniej dostawy (PZ albo faktury z KSeF). Foodcost od razu pokazuje aktualne ceny, ale zmienia się przy każdej nietypowej dostawie.
Do wyceny wchodzą tylko dostawy z zaznaczonym polem Aktualizuj cenę przy pozycji PZ. Dostawę nietypową, np. awaryjny zakup w sklepie, możesz z wyceny wyłączyć.
Przykład: wołowina przyszła trzy razy – 5,6 kg po 53,78 zł, 5,2 kg po 52,99 zł i 3,9 kg po 54,47 zł (ostatnia dostawa). Średnia 90 dni da 53,68 zł/kg, średnia 30 dni (dwie ostatnie dostawy) 53,62 zł/kg, a ostatnia faktura 54,47 zł/kg.
Jak zmienić metodę
- Wejdź w Magazyn → Foodcost albo Magazyn → Półprodukty i receptury.
- W pasku Metoda wyceny składników kliknij Zmień.
- Wybierz metodę i kliknij Zapisz i przelicz ceny.
Każdy lokal ma własną metodę. Pasek pokazuje metodę lokalu wybranego na ekranie (przy kilku lokalach jego nazwa jest w nawiasie) – żeby zmienić metodę innego lokalu, wybierz go w filtrze restauracji. Po zmianie Fodimi przelicza ceny półproduktów tego lokalu – zwykle trwa to chwilę.
Co się zmienia, a co nie
- Foodcost dań, wycena WZ i Strata – od razu liczą się nową metodą.
- Alerty cenowe przy PZ i fakturach z KSeF – porównują cenę dostawy z ceną półproduktu w magazynie, czyli wyliczoną nową metodą.
- Ceny wpisane ręcznie w Foodcost – zostają do najbliższej dostawy z zaznaczoną aktualizacją ceny.
- Spis z natury – nowe spisy zapamiętują metodę lokalu z chwili utworzenia i wyceniają nią pozycje na dzień spisu. Zatwierdzone spisy się nie zmieniają.
- Półprodukty złożone – ich cena dalej wynika z cen składników.
Metodę może zmienić osoba z pełnym dostępem do modułu Magazyn i dostępem do danego lokalu.
Zobacz też
- Magazyn i inwentaryzacja Przegląd modułu Magazyn: półprodukty z opakowaniami i kodami, dokumenty PZ, WZ, PW i Strata, produkcja, inwentaryzacje wspólne z aplikacją Fodimi Magazyn, szablony, raport strat, alerty i foodcost.
- Foodcost, raport strat i alerty niskiego stanu Jak liczyć rentowność dań, śledzić wartość strat i dostawać e-mail albo gotową listę zakupów, zanim skończy się towar.
- Dokumenty magazynowe PZ, WZ, PW i Strata — pełny obieg towaru Jak przyjmować dostawy, wydawać i spisywać towar w panelu i w aplikacji Fodimi Magazyn, prowadzić produkcję, przesuwać zapasy i gdzie szukać dokumentów inwentaryzacji.
- Inwentaryzacja w panelu krok po kroku Jak policzyć magazyn w panelu Fodimi — od rozpoczęcia liczenia, przez wpisy w sztukach i opakowaniach, po weryfikację różnic i zatwierdzenie stanów.
- Szablony i harmonogramy inwentaryzacji Jak zapisać stałą listę do liczenia, zaczynać z niej inwentaryzację jednym kliknięciem i ustawić w aplikacji Fodimi Magazyn przypomnienia o regularnym liczeniu.